801.有点小贵

头牛住在牛圈里。

    这里早已经打扫干净，没有任何脏污，完全可以挪作他用。

    后院儿很早之前就砌了围墙，在这里风干，一来可以防盗，二来通风好，三来有屋顶，不用每天收来收去，麻烦。

    楚清芷带着婶子们又装了一遍腊肠，一开始，婶子们手还挺生的，不过没过多久就熟练起来了，装起来又快又好。

    装好的腊肠有专人拿到马厩和牛棚风干，楚清芷一切都安排好了。

    接下来腌制腊rou，这个又需要重新配香料。

    原本楚清霜觉得挺轻松，没想到实际cao作起来并没有那么容易。

    每一个步骤其实都不难，难的是步骤多，还不能出错，否则一份配料就毁了。

    楚清芷把楚夏风叫过来帮楚清霜，这下楚清霜轻松多了。

    楚清芷把配好的料端出去，给大伙儿示范腌腊rou。

    先在缸里倒一大缸黄酒，然后把洗干净的rou块用棉布擦干水分，放到黄酒里过一遍，确保rou块表面都沾上酒，这一步是为了杀菌。

    要是杀菌没做好，rou会发臭变质，就不好吃了。

    过了黄酒的rou块放到筲箕里沥一会儿黄酒，不用晾干，然后抹盐，每一个角落也要抹到，否则rou也会变质发臭。

    最后一步是抹香料粉，角角落落都不能放过，这是腊rou香味的来源。

    三步做完，就可以放大缸里腌制入味了。

    整齐码放rou块，一口大缸可以放四头猪的rou块。

    一头猪大概只有七十斤的rou块用来腌制，七十